高溫高壓蒸汽殺菌鍋

高溫高壓蒸汽殺菌鍋是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓殺菌鍋內(nèi)，通過加熱，使殺菌鍋隔套間的水沸騰而產(chǎn)生蒸汽,待水蒸汽急劇地將鍋內(nèi)的冷空氣從排氣閥中驅(qū)盡，然后關(guān)閉排氣閥，繼續(xù)加熱，此時由于蒸汽不能溢出，而增加了殺菌鍋內(nèi)的壓力，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度。導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝固變性而達到滅菌的目的。