本報訊 國家食品藥品監(jiān)管局日前印發(fā)《2012年餐飲服務食品安全重點工作安排》（以下簡稱安排），明確提出全面落實餐飲服務食品安全責任。

    安排指出，各地要繼續(xù)加強對提供自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料等餐飲服務單位的監(jiān)管，嚴厲打擊添加罌粟殼、罌粟粉、蘇丹紅、抗生素等非食用物質(zhì)的違法行為；加大對餐飲服務單位超范圍、超劑量使用食品添加劑問題的治理，嚴格規(guī)范食品添加劑采購、貯存、使用行為；加大對餐飲服務單位落實食品添加劑備案、公示、承諾以及宣傳材料張貼等要求的監(jiān)督檢查，對未按規(guī)定張貼、未及時備案公示、未公開承諾的，責令其限期整改，并加大監(jiān)督檢查頻次；全面排查和嚴厲整治帶有行業(yè)共性的"潛規(guī)則"問題，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險。

    嚴查餐飲服務單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)、標識標注不規(guī)范以及來源不明的食品；嚴厲打擊餐飲服務單位使用不符合食品安全標準的食醋、醬油、料酒、食鹽等調(diào)味品行為。